Γευσιγνωσία γεωργιανού κρασιού

Γιατί το ιμερετιανό κρασί είναι μοναδικό;

Η περιοχή του Κουτάισι (Ιμερέτι) παράγει κρασιά με μοναδικά χαρακτηριστικά, που σχετίζονται τόσο με τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών όσο και με την παραδοσιακή γεωργιανή μέθοδο Κβέβρι. Αυτή η αρχαία οινοποιητική παράδοση, που χρονολογείται στα 8.000 χρόνια, δημιουργεί κρασιά με εξαιρετικό χαρακτήρα και βάθος.

• Παραδοσιακή μέθοδος Κβέβρι: Αρχαία πήλινα δοχεία θαμμένα στο έδαφος για ζύμωση και ωρίμανση, δημιουργώντας μοναδικό χαρακτήρα κρασιού.
• Τσολικούρι: Η δημοφιλέστερη λευκή ποικιλία σταφυλιού στην Ιμερέτι, από την οποία παράγονται φρέσκα και αρωματικά λευκά κρασιά.
• Οτζαλέσι: Κόκκινη γεωργιανή ποικιλία σταφυλιού που συχνά παράγει αρωματικά κρασιά με φρουτώδες προφίλ και ζωηρή οξύτητα, τυπικά με απαλές βελούδινες τανίνες, συχνά σε φυσικά ημίγλυκο στυλ.
• Κεχριμπαρένια κρασιά: Τα λευκά κρασιά με παρατεταμένη επαφή με τη φλούδα αποκτούν πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα και σύνθετες γεύσεις.
• Οικογενειακά οινοποιεία: Μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις που προσφέρουν αυθεντική γεωργιανή φιλοξενία και παραδοσιακή οινοποιία.
• Επιπλέον αποστάγματα: Τσάτσα (αποστάγμα σταφυλιού) και μπράντι.

Επισκεφτείτε το μικρό οικογενειακό μας οινοποιείο και γνωρίστε την αυθεντική ιμερετιανή οινοποιία. Φτιάχνουμε τόσο λευκά όσο και κόκκινα κρασιά με παραδοσιακές μεθόδους που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Για φιλοξενούμενους άνω των 18 προσφέρουμε επίσης τα δικά μας αποστάγματα σταφυλιού.